(ph.web)
Carissimi amici dell’hotel Elios,
oggi vogliamo deliziarvi con una ricetta tipica e molto in voga a Bellaria Igea Marina sin ai tempi antichi: i Sardoncini Scottadito!
I Sardoni fanno parte di quella categoria di pesci ricchi di sapore ma di umili origini, che un tempo imbandivano le tavole dei marinai e si potevano trovare cotti sulle graticole anche direttamente al porto! La ricetta appartiene dunque alla tradizione culinaria marinara della Romagna è economica, di facile esecuzione e molto gustosa!
oggi vogliamo deliziarvi con una ricetta tipica e molto in voga a Bellaria Igea Marina sin ai tempi antichi: i Sardoncini Scottadito!
I Sardoni fanno parte di quella categoria di pesci ricchi di sapore ma di umili origini, che un tempo imbandivano le tavole dei marinai e si potevano trovare cotti sulle graticole anche direttamente al porto! La ricetta appartiene dunque alla tradizione culinaria marinara della Romagna è economica, di facile esecuzione e molto gustosa!
(ph.web- marinai: Comune di Bellaria Igea Marina)
Ingredienti ( per 4 persone):
• 1kg di Sardoncini
• olio evo q.b.
• sale pepe q.b.
• prezzemolo
• uno spicchio di aglio
• spiedini di legno
Preparazione: Per prima cosa si pulisce il pesce eliminando le interiora e la testa; lavare poi bene sotto l’acqua corrente e tamponare con carta cucina. Intanto in una ciotola si prepara l’impanatura con pangrattato, prezzemolo e aglio tritati finemente, si aggiunge poi qualche cucchiaio di olio e condire con sale- pepe q.b. Mescolare bene fino ad ottenere un composto umido; questo viene poi versato su un foglio di carta forno. Si infilano i Sardoncini negli spiedini di legno e li si passa nella panatura facendola ben aderire. Infine si dispongono gli spiedini di Sardoncini su una griglia e li si condisce ancora con un filo di olio: arrostire per 15 minuti circa, girandoli spesso. Per la cottura in forno: bisogna adagiare gli stecchini con il pesce su di una placca rivestita con carta forno, conditi con olio, li si cuoce in forno a 180/200°C sino a doratura da ambo i lati.
(ph.web)
Infine vengono serviti caldissimi e croccanti, magari accompagnati da un letto di insalata verde e qualche spicchio di piadina... saranno una vera bontà! Speriamo di avervi fatto gustare con la nostra ricetta tutto il sapore del nostro mare, che ne dite? Mandateci le vostre impressioni o le vostre ricette di mare preferite… e buon appetito a tutti dall’Hotel Elios!
