Rubrica della Azdora con le Castagnole: il gusto del Carnevale.
Festa festa festa nell’aria!!! Qui a Bellaria Igea Marina è sempre tutta una festa! Tra Santa Apollonia, patrona di Bellaria… il San Valentino e Carnevale; in Riviera è puro divertimento! L’Hotel Elios è pronto a riaprire per Pasqua ma intanto vi dedica una dolce ricetta della tradizione romagnola: le Castagnole!!!
In Romagna tra i dolci più diffusi e caratteristici del periodo di carnevale, in prima linea, ci sono sicuramente le Castagnole!!!! Un manicaretto dell’antica tradizione contadina: sempre presente sulle nostre tavole! Le dolci palline di pasta fritta e inzuccherata, dette “Castagnole” per la loro somiglianza, a delle piccole castagne, sono una bontà per tutti i gusti.
Infatti di ricette ve ne sono numerose, con moltissime varianti, per accontentare qualsiasi preferenza!
Preparare in casa le Castagnole fritte è un’abitudine ancora oggi molto diffusa per Carnevale: noi dell’Hotel Elios, ancora amiamo prepararla per i nostri ospiti!
Ingredienti (per quattro persone)
- 200 g Farina
- 2 Uova
- 50 g Zucchero
- 40 g Burro
- 1 bustina/e Vanillina
- 1/2 Scorza di limone
- 1 cucchiaio/i Mistrà (Liquore all' anice)
- 1/2 bustina/e Lievito per dolci
- 1 pizzico/i Sale
- 1 Per completare:
- 1 Zucchero semolato
- 1 Per friggere:
- 1 Olio EVO
In una ciotola mettete la farina, le uova, lo zucchero, il burro, la vanillina, il sale, la scorza grattugiata del limone, il liquore e il lievito. Amalgamate bene gli ingredienti, fino ad ottenere un composto morbido, liscio e compatto.
Lasciate poi riposare l'impasto per qualche minuto dopodiché formate dei cordoncini di pasta e tagliateli a pezzetti grandi come delle noci.
Formate così delle palline, (si può anche incidere la superficie con un taglio a croce); friggete le palline un po' alla volta in una padella con abbondante olio, a fiamma bassa, rigirandole finché risulteranno dorate e cominceranno a galleggiare.
Infine fate asciugare le castagnole su un foglio di carta assorbente, spolverizzartele con dello zucchero semolato….e saranno pronte per essere servite!
Il gusto e l’allegria dello star bene a tavola è garantito…parola dell’Hotel Elios! Buon appetito e fateci sapere se il nostro dolce pensiero vi è stato gradito!
