Guten Morgen liebe Freunde des Hotels Elios von Bellaria - Igea Marina!
Heute möchten wir unsere Tour in der Küche des Restaurants des Hotels Elios fortsetzen. Wie wir zuvor in unserem letzten Post berichteten, teilen wir mit euch ein köstliches Gericht unseres Gebiets… die Cassoni!
Nach dem traditionellen Rezept der Romagna werden die Cassoni mit den ähnlichen Zutaten der Piadina zubereitet. Trotzdem diese zwei Gerichte wirklich viel gemeinsam haben, muss man aufpassen, sie nicht zu verwechseln.
Der meiste Unterschied zwischen Cassoni und Piadina ist der Verbrauch: der Cassone ist eine gefüllte Piadina, die zur Hälfte und vor dem Kochen gefüllt wird.
Um die Cassonizu schließen, benutzt man normalerweise die Gabelzinken, um die Ränder zusammenzudrücken.
Da Cassoni eine Variante der Piadina sind, kann man sie nach Bleiben füllen, mit Mozzarella und Tomaten oder mit Spinat, auch wenn die typische Füllung ist sicherlich mit Rosole oder Kräuter.
Im Hotel Elios von Bellaria- Igea Marina habt ihr die Möglichkeit, die traditionelle Cassonider Romagna zu genießen!
Hier findet ihr das Rezept für 6 Personen:
- 500 g Mehl Typ „00“
- 75 g Schmalz
- 2 g Bikarbonat
- 6 g feines Salz
- 200 ml lauwarmes Wasser
- Spinat oder Kräuter
- 1 Prise Salz
- Salz und Pfeffer nach Bedarf
- Knoblauch
- Parmesan oder Schafskäse
- Olivenöl „Extra Vergine“
Worauf wartet ihr noch? Wir können dieses Rezept gleich zubereiten!
Guten Appetit!!!
